Home Ẩm thực Tây Bắc Cá nến Sông Đà một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng

Cá nến Sông Đà một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng

by Thanh Thủy
9 views

Vào mùa này có ai có dịp lên với Tây Bắc những nơi ven dòng Sông Đà các huyện như Phù Yên, Bắc Yên, Quỳnh Nhai của Tỉnh Sơn La các bạn sẽ ngạc nhiên trươc một loại cá rất lạ mắt mà thấy người dân bày bán ở các chợ nhỏ hay ven đường. Đây là một loài cá rất đặc biệt có màu trắng muốt trong như nến nên chắc vì vậy mà nó được đặt tên là cá nến. Nhìn bằng mắt thường, loại cá này chỉ là một khối thịt đặc, trên thân cá, nổi bật nhất là đôi mắt nhỏ, màu đen.

ca nen song da mot trong nhung dac san quy ma thien nhien ban tang - Cá nến Sông Đà một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng

Cá nến sông đà một trong những đặc sản quý của vùng Tây Bắc

Cá nến Sông Đà Tại Hà Nội rất nhỏ và được người dân vùng này dùng vó để giăng mới bắt được nó. Mà không phải dễ dàng gì mà cả một cái vó to và rộng mỗi lần kéo lên rất vất vả mà mỗi lần kéo lên không được đến một cân đâu các bạn ạ. Nghe người dân kể tôi mới thấy được giá trị của nó quý như thế nào. Hôm nay Âm thực Tây Bắc sẽ giới thiệu với các bạn về các món ăn sẽ chế biến từ loài cá này nhé.

Người dân vùng dọc sông thường chế biến cá “nến” thành nhiều món khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị của từng vùng. Đồng nơi đây sành ăn các món chế biến từ cá nên cá “nến” cũng được họ chế biến nhiều cách cầu kỳ, hấp dẫn. Đơn giản nhất là cách rán giòn, chấm tương ớt hoặc ăn với “chẳm chéo” của người Thái, món này phù hợp với những buổi tiếp khách, chủ khách ngồi quây quần, vừa uống rượu, thưởng thức cá vừa nói chuyện lai dai. Phức tạp hơn là món cá “nến” xào xả, ớt và tía tô, vị hỗn hợp, ngọt, cay, thơm nồng, kích thích tối đa vị giác của người ăn. Cầu kỳ hơn là món cá “nến” hấp lá rừng: cá trộn cùng lá vón vén (loại lá rừng, mình dây, có vị chua nhẹ) giã nhỏ, thêm gia vị, gói bằng lá chuối rừng hoặc lá vả rồi cho lên chõ hấp chín.Món này ăn lúc nóng hổi, đặt cả gói lá lên đĩa rồi gỡ nhẹ tay là mùi thơm tỏa ra ngào ngạt, rất hấp dẫn. Cá “nến” khi ăn không cảm nhận được là có xương, thịt dai vừa đủ, có vị ngọt, không không có mùi tanh.Người Mường xứ này còn chế biến cá “nến” thành món gỏi cá. Cá nến rửa sạch, để ráo nước, ngâm nước măng chua khoảng 15 phút, vớt ra trộn với chút măng chua, đọt chuối non thái nhỏ, thêm ớt, tỏi, mắc khén, rau thơm, rưới chút nước măng chua đun sôi kỹ đã để nguội. Món này ăn lạ miệng và không kém phần hấp dẫn.

Xem thêm:  Cách làm lạp sườn chuẩn vị Tây Bắc đơn giản mà đậm đà thơm ngon

ca nen song da mot trong nhung dac san quy ma thien nhien ban tang 1 - Cá nến Sông Đà một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng

Thịt lợn gác bếp Tây Bắc một trong những món ăn không thể thiêu khi đến vùng sơn cước

Một món ăn mà cũng không nên bỏ lỡ khi lên với Tây Bắc đó chính là Thịt Lợn Gác bếp Tây Bắc trên Toàn Quốcmột trong những đặc sản nổi tiếng nhất của vùng Tây Bắc. là món đặc sản Tây Bắc được nhiều người yêu thích, nổi tiếng đối với bất cứ ai yêu thích nghẹ thuật ẩm thực Tây Bắc. Món thịt hun khói Sơn La được chế biến rất công phu, qua nhiều công đoạn, được tẩm ướp các loại gia vị từ vùng núi rừng Tây Bắc làm nên một món đặc sản Tây Bắc vô cùng độc đáo, ấn tượng, chứa đựng những tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực Sơn La. Thịt hun khói được các chị em vùng cao Tây bắc chế biến theo kiẻu rất truyền thống và thực hiện hoàn toàn theo cách thủ công nên thịtrất thơm ngon và vẫn giữ nguyên được hương vị của thịt. Đây cũng là một trong những món nhậu của rất nhiều gia đình và món ăn phù hợp của nhiều lứa tuổi. Nếu thịt bò và thịt trâu gác bếp rât dai và ngọt thì thịt lợn cũng không kém phần. Các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và thơm ngon từ thịt lợn vị cay của ớt và hạt dổi vị thoem của mắc khén một hương vị rất đặc trưng của miền núi cao Tây Bắc.

Xem thêm:  Tìm địa chỉ mua đặc sản Tây Bắc hàng chuẩn tại Hà Nội

ca nen song da mot trong nhung dac san quy ma thien nhien ban tang 2 - Cá nến Sông Đà một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng

Nhâm nhi món chả cá nến sông đà với chai rượu ngô Trưởng bản

Bên cạnh hai món nhậu này Âm thực Tây bắc còn chuyên cung cấp các loại rượu quý cho các ông anh nhậu cùng các món ăn đặc sản nhé. Rượu ngô Trưởng Bản Mộc Châu một trong những loại rượu thơm ngon nổi tiếng của vùng Tây bắc đó ạ. Hãy tham khảo và liên hệ cho chúng tôi chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ và đem đến khách hàng những món ăn có chất lượng tốt và ngon nhất.

Có thể bạn quan tâm

Leave a Comment