Các dân tộc Điện Biên giữ nồi bánh chưng đỏ lửa

0

Ngày Tết cổ truyền, nhà nào cũng có dăm ba cặp bánh chưng để cúng gia tiên. Bánh chưng là nét văn hóa lâu đời mà có lẽ mãi về sau cũng không thể biến mất trong tâm thức người Việt.Cùng với sự phát triển của xã hội, hình ảnh nồi bánh chưng sôi sùng sục suốt đêm, những ánh lửa bập bùng trong đôi mắt người trông bánh, nay đã thưa dần và gần như không còn thấy ở các thành phố lớn.

Tại TP. Điện Biên Phủ, mặc dù diện tích eo hẹp, công việc bận rộn, nhưng nhiều nhà vẫn tự gói và nấu bánh chưng với mong muốn giản đơn là…giữ cho nồi bánh đỏ lửa. Đối với nhiều người, đó mới thật sự là không khí tết!

TP. Điện Biên Phủ những ngày này đã bắt đầu nhộn nhịp bởi người đi sắm tết và mặt hàng làm nguyên liệu để gói bánh chưng, như: lá dong, lạt giang, gạo nếp, đỗ xanh…được khá nhiều người dân thành phố quan tâm. Dạo một vòng quanh các chợ trung tâm thành phố, lá dong năm nay được bày bán khá nhiều, trung bình từ 800 – 1.000 đồng/lá, tùy thuộc vào kích thước và chất lượng. Mức giá này được nhiều người cho là cao so với mọi năm, song lượng người mua vẫn không giảm. Thậm chí, nhiều lái buôn cho biết, lá dong năm nay bán đắt hàng hơn những năm trước và được chuyển về với số lượng lớn từ rất nhiều nơi, có cả những địa bàn xa xôi như huyện Mường Nhé.

goi banh chung tet Các dân tộc Điện Biên giữ nồi bánh chưng đỏ lửa

Mặc dù, những năm gần đây bánh chưng làm sẵn được bày bán khá rộng rãi, nhiều nhà còn nhận làm bánh chưng đặt với số lượng lớn, tuy nhiên có không ít gia đình vẫn trung thành với việc tự làm bánh. Trao đổi với một số người đang chọn lá dong tại Chợ Trung tâm 1, được biết: Vài năm trở lại đây, các phương tiện truyền thông đã cảnh báo rất nhiều về tình trạng sử dụng chất độc hại (pin đèn) luộc bánh, giúp bánh nhanh chín, lá bánh xanh, tiết kiệm nhiên liệu và thời gian. Vì thế để đảm bảo an toàn, họ chọn cách tự làm tại nhà. Song phần lớn những người được hỏi đều cho biết, lý do chính là vì họ mong muốn giữ được không khí thật sự của ngày tết.

Tại Chợ Trung tâm 1, chúng tôi còn bắt gặp hình ảnh một đôi vợ chồng trẻ bên hàng lá dong. Trao đổi với anh chị được biết, cả 2 đều là người dưới xuôi lên Điện Biên công tác. Vì anh công tác bên ngành công an, tết năm nào cũng phải trực nên không về quê được. Xa quê, nhớ hương vị bánh chưng nên chẳng năm nào gia đình không tự gói bánh. Anh chồng chia sẻ: “Công việc cũng bận rộn nên ngày nghỉ chúng tôi tranh thủ đi sắm đầy đủ hết các nguyên liệu. Phải đến 29 (âm lịch) gia đình mới gói, bánh chín cũng là lúc vừa kịp đón giao thừa. Nhìn chiếc bánh mới luộc còn bốc khói nghi ngút trên ban thờ, thấy ấm lòng người xa quê như chúng tôi lắm!”.

Đối với gia đình ông Nguyễn Văn Thúy, ở phố 21, phường Mường Thanh (TP. Điện Biên Phủ) thì việc tự gói bánh chưng là phong tục không thể thiếu mỗi dịp tết đến. Ông Thúy cho biết: ông thường chọn ngày giáp tết mới gói bánh (khoảng từ 28 – 30 tết). Bởi theo ông, đó là thời điểm các cơ quan, đơn vị, trường học đã được nghỉ, nên con, cháu trong gia đình đều có thể tập trung, quây quần bên nồi bánh chưng. “Không chỉ tôi, mấy đứa con tôi đều biết gói bánh mà không cần phải dùng khuôn, nhưng chiếc bánh vẫn vuông thành sắc cạnh” – Ông Thúy tự hào khoe.  

Ở ngay trung tâm thành phố, diện tích chật hẹp, vì thế để giữ được không khí tết, nhiều nhà vẫn quyết định gói bánh chưng độc lập nhưng mang luộc tập trung. “Mỗi nhà 5, 10 chiếc, góp chung vào một nồi thật lớn, rồi chung tiền mua củi, đêm xuống thì cùng trông bánh. Vừa ấm cúng lại vừa thắt chặt thêm tình đoàn kết giữa hàng xóm láng giềng, bọn trẻ thì háo hức chờ đón, lúc ấy mới thấy không khí tết tràn về” – Anh Hồ Văn Toàn, phố 1, phường Mường Thanh chia sẻ.

“Bánh chưng, thịt mỡ, dưa hành”, đó là những thứ không thể thiếu để làm nên hương vị của mâm cơm ngày Tết cổ truyền. Người Việt dù sống ở đâu cũng không quên những món ăn thân quen ấy. Chiếc bánh chưng hình vuông, màu xanh của lá dong, dẻo thơm của gạo nếp, đậu xanh, có vị ngậy của nhân thịt… càng nhiều ý nghĩa hơn khi tự mỗi gia đình làm ra.

Thật khó để trả lời câu hỏi “bánh chưng gợi nhớ ngày Tết hay ngày Tết gợi nhớ hương vị bánh chưng?”. Chỉ biết rằng, những chiếc bánh chưng bình dị ấy là sợi dây gắn kết mỗi thành viên trong gia đình bên ngọn lửa đầm ấm, sum vầy. Và điều đó sẽ không bao giờ có được nếu mua sẵn ngoài cửa hàng.

Thanh Bình

Chia sẻ bài viết: