Home Ẩm thực Tây Bắc Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc

Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc

by Thanh Thủy
2 views

Thịt trâu gác bếp là sự hòa quyện của rất nhiều hương vị, từ cái ngọt ngọt trong từng thớ thịt, vị cay cay của gia vị đến hương thơm nồng của khói bếp. Món ăn này đã chinh phục thực khách gần xa nhờ lại ngon – độc – lạ của mình. Vì thế hiện nay có khá nhiều người lựa chọn sản phẩm để làm món ăn chơi, ăn nhậu hay làm quà biếu.

cach lam thit trau gac bep dam da huong vi tay bac - Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp món đặc sản trứ danh vùng cao Tây Bắc

Nội dung hôm nay, Du lịch Điện Biên Phủ sẽ hướng dẫn cách làm món thịt trâu gác bếp cho những ai muốn tìm hiểu thay muốn thực hiện ngay tại nhà. Cùng theo dõi để hiểu rõ hơn về sản phẩm này nhé.

Nguồn gốc thịt trâu gác bếp

Nếu đã từng có dịp ghé thăm các tỉnh miền núi phía Bắc chắc hẳn bạn sẽ được nếm thử một món đặc sản của người dân tộc thái: món thịt trâu gác bếp. Món ăn này không chỉ mang hương vị đặc biệt mà nó còn được yêu thích bởi nó mang “linh hồn” của cả một dân tộc. Thịt trâu gác bếp mang vị đậm đà của thịt trâu, vị cay cay thơm nồng mùi mắc khén, hòa quyên trong mùi nồng nồng của khói bếp. Từ đôi bàn tay tài hoa của những bà con đồng bào dân tộc, những miếng thịt trâu gác bếp thơm ngon lần lượt ra đời.

Hiện nay, thịt trâu gác bếp không chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống nữa mà nó đã trở thành thứ đặc sản được thực khách mọi miện biết đến. Có nhiều cửa hàng tại Hà Nội Bán thịt trâu Gác bếp dùng Thử cho thực khách thủ đô nói riêng cũng như phân phối đi khắp các tỉnh thành khác.

Xem thêm:  Gạo nếp cẩm nương Tây Bắc hạt ngọc của thiên nhiên ban tặng

Món ăn dân dã và quen thuộc ấy nhẹ nhàng xuất hiện trong nâm cơm của nhiều gia đình vì thế những thông tin về sản phẩm luôn được nhiều người quan tâm, nhất là cách chế biến ra món đặc sản trứ danh này.

Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt trâu gác bếp:

– Thịt trâu bắp: 1 kg

– Hạt mắc khén: 100 gram. Nếu muốn tự tay thực hiện món ngon này tại nhà thì bạn có thể mua loại gia vị này tại Du lịch Điện Biên Phủ. Chúng tôi Bán hạt Mắc khén Tây Bắchàng chuẩn nên bạn có thể yên tâm nhé.

– Hạt dổi: 100 gram

– Gia vị: Muối, sả, gừng, ớt, đường, tỏi

Hướng dẫn cách chọn thịt trâu tươi ngon

– Để có được thành phẩm thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc thì việc chọn thịt trâu đóng một vai trò quan trọng. Thịt ngon nên được lấy từ những chú trâu được nuôi theo hình thức thả rông ở các triền đồi, sườn núi, như thế thịt mới chắc và nạc.

– Phần thịt ngon nhất là phần bắp, vì ít gân và nạc, như thế thành phẩm thịt trâu gác bếp sẽ ngon hơn, dễ xé hơn.

cach lam thit trau gac bep dam da huong vi tay bac 1 - Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc

Lựa chọn những miếng thịt trâu tươi ngon, chất lượng

Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc:

Xem thêm:  Địa chỉ bán đặc sản Tây Bắc ở Hà Nội và trên Toàn Quốc

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Thịt trâu bạn đem đi rửa sạch và để cho ráo nước. Tiếp đến tiến hành thái thịt thành từng miếng lớn cho độ dày 5cm và chiều dài chừng 20cm, sau đó bạn có thể dần nhẹ cho thịt được mềm hơn.

– Nướng thơm ớt rồi cho vào giã chung hoặc băm nhỏ chung với gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi, muối… Cuối cùng bạn có được hỗn hợp gia vị hơi sệt là được.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt trâu

– Đem hỗn hợp gia vị vừa có được cho vào phần thịt trâu đã chuẩn bị và trộn đều tay cho miếng thịt trâu ngấm đều gia vị. Thời gian lý tưởng cho công đoạn tẩm ướp là 1 đến 2h.

Bước 3: Tiến hành sấy thịt trâu

– Dùng que tre để xiên lại toàn bộ phần thịt trâu đã ướp lại rồi gác lên bếp lửa để thực hiện công đoạn hun khói. Bạn nên xếp các xiên thịt đều, không dày xít quá vì có thể khiến thịt trâu chín không đều.

– Sấy thịt trên bếp lửa liên tục và tùy theo độ khô của thịt mà người sử dụng mong muốn, thịt trâu được sấy càng khô thì sẽ càng bảo quản được lâu hơn.

cach lam thit trau gac bep dam da huong vi tay bac 2 - Cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc

Từng miếng thịt trâu thơm nức mũi khiến thực khách khó chối từ

– Trong quá trình sấy bạn cũng nên kiểm tra thịt để đảm bảo miếng thịt được chín đều.

Xem thêm:  7 Món đặc sản “chất lừ” nơi vùng cao Tây Bắc

– Để thịt có được hương vị thơm ngon hơn, bạn nên chọn các củi loại gỗ chắc, lớn và điều chỉnh lửa sao cho vừa phải nhé.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

Bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp được lâu hơn bạn nên để trong ngăn đá của tủ lạnh. Khi ăn bạn mang ra đi quay lại trong lò vi sóng 1-2 phút hoặc hấp cách thủy để món ăn được ngon hơn. Món thịt trâu gác bếp vốn có hương vị thơm ngon đặc trưng, và nếu thưởng thức món ăn này cùng một chút gia vị rừng như hạt mắc khén hay chẩm chéo thì ngon hết biết đấy nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm thịt trâu gác bếp đậm đà hương vị Tây Bắc này nhé. Ngoài ra nếu quá bận rộn với công việc và không có thời gian để tự tay làm món ăn này thì bạn vẫn có thể mua sản phẩm thịt trâu gác bếp chuẩn tại Du lịch Điện Biên Phủ chúng tôi. Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các đặc sản tây bắc như: thịt gác bếp, táo mèo, mận, măng khô, hạt mắc khén, Gía Măng ớt Tại Hà Nội

Mời bạn ghé đến và lựa chọn nhé.

Có thể bạn quan tâm

Leave a Comment