Home Ẩm thực Tây Bắc Điểm tên các loại măng khô Tây Bắc hảo hạng nhất trên thị trường

Điểm tên các loại măng khô Tây Bắc hảo hạng nhất trên thị trường

by Thanh Thủy
2 views

Măng khô là một trong những loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam, nhất là trong những ngày trở lạnh hay dịp Tết. Trước nhu cầu sử dụng ngày càng tăng cao của nhiều thực khách, nhiều cơ sở sản xuất đã ra đời để mang đến các sản phẩm măng khô chất lượng, đẹp mắt.

diem ten cac loai mang kho tay bac hao hang nhat tren thi truong - Điểm tên các loại măng khô Tây Bắc hảo hạng nhất trên thị trường

Măng khô là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình

Sản phẩm măng khô là món ăn dân dã trong văn hóa ẩm thực của người Việt đặc biệt những thực phẩm cung cấp chất sơ rất quan trọng cho cơ thể. Măng khô Tây Bắc được sản xuất thủ công có màu vàng đẹp mắt, không bị mốc, không sử dụng chất bảo quản, tạo vẻ ngoài đẹp mắt cho sản phẩm. Nó được sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, độc đáo trong mâm cơm gia đình.

Để tìm hiểu chi tiết về các loại Măng khô cũng như cách chế biến, cách chọn măng khô, mời bạn cùng cửa hàng Ẩm thực Tây Bắc Hà Nội tìm hiểu ngay nội dung bài viết dưới đây nhé.

Măng khô Tây Bắc

Măng khô bao gồm măng lưỡi lợn, măng rối, măng lá được bà con đồng bào dân tộc khai thác và chế biến hoàn toàn theo công thức thủ công. Thời điểm khai thác măng là từ tháng 7 tháng 8 hàng năm, sau đó trải qua các công đoạn sơ chế, luộc, phơi khô tự nhiên. Cuối cùng cho ra thành phẩm măng khô sạch, an toàn với chất lượng đảm bảo.

Xem thêm:  Thịt bò gác bếp ăn thì lạ mà dùng thì quen

Măng khô sau đó sẽ được phân loại, đóng gói, bảo quan trong các kho lạnh để đảm bảo độ ngon tự nhiên. Măng khô mang đến cho chúng ta rất nhiều công dụng tốt, có thể kể đến như:

– Thúc đẩy nhu động ruột, trợ giúp tiêu hóa,

– Phòng chống tình trạng béo phì, vữa xơ động mạch, cao huyết áp một cách hiệu quả.

– Hỗ trơ hiệu quả trong việc điều trị bệnh táo bón,

– Hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư đại tràng và ung thư vú nhờ hàm lượng Mg cao.

Hiểu được tâm lý người tiêu dùng, cửa hàng Ârm Thực Tây Bắc đã mang đến một loại đăc sản Tây Bắc rất được ưa chuộng: Măng Khô. Với Các loại Măng khô khác nhau như Măng rối – Măng củ – Măng vầu – Măng bẹ, người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn.

Các loại Măng khô

– Măng vầu Khô

Măng vầu nó còn nhắc đến với tên gọi là măng đắng, là một đặc sản trứ danh của vùng Tây Bắc. Lúc búp măng còn non, nó có vị ngọt và hơi đắng, càng lớn thì vị đắng càng đậm hơn. Những người sành ăn thích ăn măng vầu khi đã đắng, như thế mới cảm nhận hết được hương vị của măng.

Măng vầu chỉ cần hái về đem luộc, chấm cùng mắm tôm chanh ớt thì đã ngon tuyệt rồi. Bên cạnh đó, măng vầu khô còn được chế biến thành nhiều món nhon như nấu canh chua, hầm xương,… Dù giản dị, mộc mạc nhưng nó lại khiến thực khách vô cùng mê mẩn.

Xem thêm:  Những đặc sắc trong ẩm thực của vùng đất Sơn La

diem ten cac loai mang kho tay bac hao hang nhat tren thi truong 1 - Điểm tên các loại măng khô Tây Bắc hảo hạng nhất trên thị trường

Măng khô có hương thơm đặc trưng, giòn ngon

– Măng rối Khô

Măng rối là măng khô được và con đồng bảo xé rối thành từng sợi nhỏ để dễ dàng chế biến hơn. Trước khi nấu, măng khô cần được luộc qua cho mềm cũng như hết vị đắng. Nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn độc đáo như xào, hầm xương,… vô cùng hấp dẫn.

– Măng lưỡi lợn

Măng lưỡi lợn là sản phẩm được lấy trực tiếp tại khu vực vùng cao Tây Bắc. Măng non, thơm ngon và được phơi khô trong thời gian dài dưới nắng gắt nên rất sạch, an toàn và không sử dụng chất bảo quản. Măng lưỡi lợn khô hầm với giò heo, hầm vịt là những món ăn đặc biệt không thể thiếu trong bữa ăn nhiều gia đình, đặc biệt là trong dịp tết cổ truyền. Vị mềm, hương thơm nhưng cũng vẫn đảm bảo độ giòn dai của món ăn khiến thực khách vô cùng thích thú.

Cách làm Măng chua khô

Măng chua khô là một đặc sản nổi tiếng của đồng bào ở vùng Tây Bắc. Đây là món ăn được chế biến đơn giản từ măng tre, giang, nứa, vầu… nó mang một vị đậm đà, độc đáo và dân dã như chính hương vị của miền sơn cước.

Măng khô đúng chất phải được phơi nắng liên tục trong vài ngày để khô tự nhiên. Măng khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịt dày, mềm, không có quá nhiều xơ.

Xem thêm:  Đặc sản Tây Bắc: Thưởng thức một lần nhớ mãi không quên!

diem ten cac loai mang kho tay bac hao hang nhat tren thi truong 2 - Điểm tên các loại măng khô Tây Bắc hảo hạng nhất trên thị trường

Măng khô được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn

Để có được thành phẩm măng khô ngon, chúng ta cần nắm được Cách làm Măng chua khô như sau:

– Thu hoạch măng khô trong rừng về chế biến măng chua khô. Măng tươi thường được thu hoạch trong mùa thu.

– Măng tươi sau đó sẽ được sơ chế, cắt bỏ gốc già, bóc vỏ và đem đi sửa sạch.

– Sau đó măng sẽ được thái vát thành từng miếng mỏng, thái dọc thớ với độ dài từ 5 đến 6 cm. Sau đó măng sẽ được đem ngâm trong chum nước sạch từ 20 đến 25 ngày.

– Khi lấy măng ra chúng đã đạt được độ chua nhất định. Đem măng vắt khô và phơi dưới nắng lớn. Phơi chừng đến 2-3 nắng to là bạn có được thành phẩm măng khô chua.

Măng chua khô được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon, mang hương vị thơm ngon đậm đã được nhiều thực khách yêu thích. Để mua sản phẩm măng chua khô ngon, chuẩn Tây Bắc bạn có thể đến ngay Du lịch Điện Biên Phủ chúng tôi để lựa chọn.

Ẩm Thực Tây Bắc rất hân hạnh được phục vụ quý thực khách.

Có thể bạn quan tâm

Leave a Comment