Home Ẩm thực Tây Bắc Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc

Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc

by Thanh Thủy
1 views

Nếu đã từng có cơ hội thưởng thức các món đặc sản trong ẩm thực Tây Bắc, hẳn là bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm nồng của món thịt trâu gác bếp. Món ăn này hiện nay đã đi đến khắp các tỉnh thành, xuất hiện trong mâm cơm của vô số các gia đình. Thân thuộc là thế nhưng không phải ai cũng nắm được cách chế biến món ăn này thế nào?

huong dan cach lam thit trau gac bep son la dung kieu tay bac - Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp có màu đỏ hồng đặc trưng

Dưới đây, Ẩm Thực Tây Bắc sẽ hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc. Nếu cũng yêu thích món ngon này thì đừng bỏ lỡ các chia sẻ của chúng tôi nhé.

Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc

Trâu gác bếp là một trong những món đặc sản vô cùng hấp dẫn của người dân miền núi ở Tây Bắc. Món ăn có vị ngọt ngọt, dai dai của từng thớ thịt, hòa quyện trong vị cay cay của gia vị rừng, mùi hăng hắc của khói bếp. Chính vì cái hương vị riêng biệt, độc đáo ấy mà rất nhiều thực khách đã mê mẩn món thịt trâu gác bếp này chỉ sau một lần thưởng thức.

Hiện nay, sản phẩm thịt trâu gác bếp đã được rất nhiều người lựa chọn để làm quà biếu, làm món ăn chơi, món nhậu trong mỗi dịp quây quần cùng gia đình…

Xem thêm:  Mứt mận Mộc Châu tinh hoa của núi rừng

Món thịt trâu gác bếp được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, từ lựa chọn thịt, sơ chế gia vị, ướp thịt và hun khói đều được chính tay bà con tiến hành một cách tỉ mỉ nhất. Theo bà con đồng bào ở Tây Bắc, để có được món thịt trâu bác bếp đúng chuẩn thì trước tiên chúng ta cần chọn những miếng thịt thật tươi ngon. Phần thịt ngon nhất để làm món ăn này là thịt mông, bắp, thăn.

Bên cạnh đó để làm nên món đặc sản trứ danh này thì gia vị là điều không thể thiếu chính là các loại gia vị ướp. Các loại gia vị quen thuộc được sử dụng gồm muối, ớt, kết hợp với loại hạt đặc trưng của núi rừng là hạt mắc khén đã làm nên một mùi vị vô cùng đặc biệt cho món ăn. Với loại hạt mắc khén, hiện nay bạn có thể tìm Mua hạt mắc khén ở Hà Nội dễ dàng khi muốn tự tay thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Thịt trâu: Chọn phần bắp, thăn

– Gia vị gồm; xả, gừng, ởt khô, hạt dổi, hạt mắc khén, tỏi, đường

huong dan cach lam thit trau gac bep son la dung kieu tay bac 1 - Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp được chế biến theo công thức truyền thống

Cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc:

– Lựa chọn thịt trâu:

Để món ăn được ngon nhất thì bạn nên chọn thịt trâu từ các con được nuôi thả tự do, bởi chúng sẽ có được phẩn thịt vừa rắn chắc, vừa ngon.

Xem thêm:  Tây Bắc có những loại gạo đặc sản nào ???

– Làm hỗn hợp gia vị ướp: Bạn bóc tỏi, sả, gừng sau đó thái chỉ. Cho toàn bộ gia vị đã chuẩn bị kết hợp lại với nhau và giã nhỏ.

– Cách chế biến

Thịt trâu đem đi rửa sạch, sau đó lọc bỏ bớt phần mỡ hoặc gân để đảm bảo thành phẩm sau khi làm xong có được vị ngon.

Thái thịt trâu thành từng miếng nhỏ, độ dài chừng 7 cm, rộng 15 cm và dày chừng 3 cm.

Tiếp đến bạn cho hỗn hợp gia vị đã có ở trên vào ướp thịt, ướp khoảng 2h để gia vị ngấm đều trong từng thớ thịt.

Khi thịt đã ngấm bạn xiên thịt vào từng que che và đem chúng đi sấy khô trên than củi. Khoảng 2 tháng sấy như vậy bạn sẽ có được thành phẩm thịt trâu gác bếp hảo hạng mang đúng chuẩn vị Tây Bắc.

huong dan cach lam thit trau gac bep son la dung kieu tay bac 2 - Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây BắcDu lịch Điện Biên Phủ” title=”Mua thịt trâu gác bếp tại Du lịch Điện Biên Phủ” />

Mua thịt trâu gác bếp tại Du lịch Điện Biên Phủ

– Cách thức thưởng thức

Bạn bảo quản thịt trâu bác bếp trong ngăn đá tủ lạnh thì vì thế trước khi thưởng thức bạn nên quay lại thịt trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để miếng thịt được mềm hơn. Khi ăn bạn xẻ nhỏ theo chiều dọc thớ thịt, chấm cùng chẳm chéo hoặc tương ớt khi ngon không cưỡng lại được.

Giờ đây, món thịt trâu gác bếp Sơn La không chỉ là món ăn truyền thống của vùng cao mà nó xuất hiện thường xuyên hơn trong bữa ăn của nhiều thực khách. Cầm trên tay miếng thịt trâu gác bếp thơm nồng nàn của các loại gia vị rừng cùng mùi nồng nồng, hăng hắc của khói bếp dường như cũng khiến bạn “chảy cả nước miếng”. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được cái dai dai, mềm ngọt, kèm theo một chút cay cay… khiến cho bạn vị giác cua bạn lại thêm phấn khích.

Xem thêm:  Thịt bò gác bếp Tây Bắc dai dai ngon ngon - ăn là nhớ

Có thể nói thịt trâu gác bếp là linh hồn của đặc sản Tây Bắc. Để mua sản phẩm này mời bạn đến cửa hàng Bán Gia vị Tây Bắc Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi nhé.

Và với những hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp sơn la đúng kiểu Tây Bắc được bật mí ở trên hy vọng các bạn thực hiện thành công.

Có thể bạn quan tâm

Leave a Comment