Home Ẩm thực Tây Bắc Hướng dẫn làm thịt gác bếp chuẩn vị Tây Bắc ăn mãi không chán

Hướng dẫn làm thịt gác bếp chuẩn vị Tây Bắc ăn mãi không chán

by Thanh Thủy
1 views

Thịt gác bếp Tây Bắc mang một hương vị đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có được. Với nguyên liệu chất lượng, kết hợp với bí kíp chế biến gia truyền đã mang đến cho chúng ta một món đặc sản hảo hạng mà khó ai có thể chối từ.

huong dan lam thit gac bep chuan vi tay bac an mai khong chan - Hướng dẫn làm thịt gác bếp chuẩn vị Tây Bắc ăn mãi không chán

Thịt gác bếp là một đặc sản trứ danh của vùng núi cao Tây Bắc

Nhiều thực khách yêu thích món ăn này mong muốn nắm được cách chế biến thịt gác bếp để có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình. Vì thế ở nội dung bài viết hôm nay, cửa hàng Kinh doanh Đặc sản Tây Bắc chúng tôi sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thịt gác bếp Tây Bắc chất lượng, mời bạn cùng theo dõi.

Các loại thịt gác bếp

Thịt gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái dùng để thiết đãi khách quý, nó là món ăn mang linh hồn của vùng núi Tây Bắc. Món ngon này được chế biến từ phần thịt bắp của trâu, bò hay lợn được nuôi theo hình thức thả rông trên các sườn đồi ở vùng núi cao Tây Bắc.

Có nhiều loại thịt gác bếp được bà con đồng bào dân tộc sáng tạo và chế biến ra nhưng nổi bật nhất vẫn là một số sản phẩm như sau:

– Thịt trâu gác bếp

– Thịt bò gác bếp

– Thịt lợn gác bếp

– Thịt ba chỉ gác bếp

Xem thêm:  Địa chỉ bán đặc sản Tây Bắc ở Hà Nội và trên Toàn Quốc

– Lạp sườn gác bếp

Món thịt gác bếp này được làm từ thịt của những chú trâu, bò nhà thả rong, nên thành phẩm cho ra vô cùng thơm ngon. Miếng thịt là sự hòa quyện của nhiều hương vị, từ vị ngọt của thịt, vị cay nồng của gia vị rừng, đến mùi hăng hắc của khói bếp. Vì thế dù chỉ thưởng thức một lần nhưng thực khách khó lòng mà quên được mùi vị độc đáo của nó.

Nhưng để có được thành phẩm thịt gác bếp ngon thì kỹ thuật chế biến là một tiêu chí đóng vai trò quan trọng. Bà con đồng bào Tây Bắc có những bí kíp chế biến gia truyền khá đặc biệt, thực hiện thủ công và không sử dụng chất bảo quản nhưng vẫn có thể bảo quản được trong thời gian khá dài.

Vậy chế biến thịt gác bếp thế nào mới có được hương vị chuẩn Tây Bắc, dưới đây là một số thông tin về Cách làm Thịt Gác bếp Tây Bắc chất lượng, mời bạn tiếp tục theo dõi.

huong dan lam thit gac bep chuan vi tay bac an mai khong chan 1 - Hướng dẫn làm thịt gác bếp chuẩn vị Tây Bắc ăn mãi không chán

Miếng thịt thơm nồng mùi của các loại gia vị

Hướng dẫn cách làm thịt gác bếp Tây Bắc chất lượng

– Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Thịt (trâu/ bò/ lợn): Thịt được chọn thường là phần thịt bắp, nuôi theo hình thức thả rong. Sau đó, thịt sẽ được lọc da, phần mỡ, tiến thành thái thịt thành từng miếng nhỏ chữ nhật dài khoảng 15 – 20cm, dày 3 – 4cm, rộng 5 – 7 cm.

Xem thêm:  Cá nến Sông Đà một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên ban tặng

+ Gia vị cần dùng:

Mắc khén: loại gia vị làm nên linh hồn của món thịt trâu gác bếp.

Hạt Dổi: giúp cho món thịt mềm và thơm ngon hơn hẳn.

Tỏi, ớt, hạt tiêu, muối…

Củi: nên chọn củi của cây gỗ lớn

– Tẩm ướp gia vị

Sau khi có tất cả các nguyên liệu, bạn chuyển đến công đoạn tẩm ướp gia vị cho món thịt gác bếp. Hãy nướng ớt cho thơm sau đó cho chúng vào giã chung với các loại gia vị khác như: Tỏi, hạt tiêu, muối, hạt mắc khén và hạt dổi…

Lấy hỗn hợp gia vị này vào ướp đều với thịt, bóp đều tay để gia vị ngấm đều trong từng thớ thịt. Thời gian tẩm ướp nên để khoảng 1 đến 2 tiếng.

– Cách hun thịt:

Khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đem chúng xiên vào từng xiên lớn và treo lên gác bếp. Chất củi ở dưới và đốt liên tục cho thịt chín bằng hơi nóng và khói bếp.

huong dan lam thit gac bep chuan vi tay bac an mai khong chan 2 - Hướng dẫn làm thịt gác bếp chuẩn vị Tây Bắc ăn mãi không chán

Thịt gác bếp thường có màu đỏ hồng đẹp mắt

Khi treo thịt gác bếp, bạn cần kiểm tra lửa và thịt để đảm bảo chúng sẽ được chín đều,

Thịt gác bếp sẽ được sấy bằng lửa trong 3 – 4 ngày đầu tiên, sau đó có thể dùng khói lửa đun nấu hằng ngày để sấy khô thịt.

– Đóng gói, bảo quản và cách sử dụng

Thành phẩm thịt gác bếp sẽ được bảo quản trong các túi hút chân không ngay để giữ được hương vị thơm ngon nhất cho từng miếng thịt. Sau đó bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 đến 8 tháng.

Xem thêm:  Linh hồn của những mâm cơm hàng ngày của người dân tộc Thái Tây Bắc

Khi ăn, bạn có thể hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 1-2 phút cho thịt mềm là có thể sử dụng.

Mua thịt trâu bếp ở đâu chất lượng và uy tín

Đến với Du lịch Điện Biên Phủ, bạn sẽ tìm mua được những mặt hàng thịt gác bếp chất lượng nhất, thơm ngon nhất. Hương vị độc đáo, thơm ngon khiến thực khách vô cùng hài lòng. Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi bán từng miếng thịt gác bếp đảm bảo chất lượng 100%, xuất xứ rõ ràng với giá cả luôn hợp lí nhất thị trường.

Với từng sản phẩm thịt gác bếp chúng tôi sẽ đưa ra cho bạn một mức báo giá khác nhau. Vì thế có nhu cầu ở sản phẩm nào bạn có thể liên hệ trực tiếp với cửa hàng chúng tôi để được báo giá chính xác nhất.

Ngoài thịt gác bếp, Du lịch Điện Biên Phủ còn bán rất nhiều Đặc sản ngâm rượu quý Tây Bắc, mời bạn ghé đến và lựa chọn ngay hôm nay.

Có thể bạn quan tâm

Leave a Comment