Home Ẩm thực Tây Bắc Thịt bò gác bếp chuẩn của đồng bào Tây Bắc

Thịt bò gác bếp chuẩn của đồng bào Tây Bắc

by Thanh Thủy
1 views

Thịt bò là một loại thịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt bò rât giàu chất sắt có tác dụng bổ sung năng lượng máu cho cơ thể và bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. Ngoài ra, các axit linoleic cũng tham gia vào quá trình duy trì cơ bắp. Trong thịt bò có lượng vitamin B6 và protein lớn nên cần được tăng cường trong chế độ ăn.

thit bo gac bep chuan cua dong bao tay bac - Thịt bò gác bếp chuẩn của đồng bào Tây Bắc

Thịt bò gác bếp của Tây Bắc cam kết hàng chuẩn chất lượng

Giúp cơ thể cây dựng khả năng miễn dịch, protein trong thịt bò giúp chuyển hóa tổng hợp thức ăn, phục hồi cơ thể sau những hoạt động tăng cường độ cao. Chính vì vậy mà thịt bò được các gia đình lựa chọn là nguyên liệu trong nhiều món ăn chính.Thịt bò được mọi người chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt theo từng vùng miền thì sẽ có những cách chế biến đặc trưng của mình. Tây Bắc nơi có nhiều dân tộc cùng sinh sống có một cách chế biến thịt bò rất độc đáo theo kiểu gác bếp hun khói và được truyền công thức chế biến từ rất lâu đời. Một cách chế biến tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo mà ít nơi có được. Đây cũng là món ăn mà tất cả mọi người đều có thể ăn từ em bé đến những người lớn tuổi. Vị dai ngon sần sần của loại thịt này sẽ khiến mọi người khi ăn xog là không thể quên được. Hiện nay Thịt Bò Gác Bếp trên Toàn Quốcđã có mặt mọi miền để phục khách hàng.

Xem thêm:  Những sản vật rừng Tây Bắc “hút“ người miền xuôi

thit bo gac bep chuan cua dong bao tay bac 1 - Thịt bò gác bếp chuẩn của đồng bào Tây Bắc

Hạt dổi rừng một loại gia vị không thể thiêu khi nhắc đến Ẩm Thực Tây Bắc

Ngay từ nguồn nguyên liệu thịt bò cũng được bà con chọn lựa rất kĩ càng và lấy những phần thịt ngon nhất của con bò để chế biến. Quan trọng hơn cả đó là biết kết hợp các gia vị với nhau, gia vị để nêm món này rất độc đáo như: bột canh, gừng, tỏi, sả, ớt, và một nguyên liệu vàn để tạo nên vị ngon chuẩn của loại hạt này là Hạt dổi rừng chuẩn Tây Bắc và mắc khén một hương vị đặc trưng mà có thể là chỉ có ở Tây Bắc. Hạt rổi lâu đã nổi tiếng là hạt ngọc đen của núi rừng Tây Bắc. Khi hái đem về hạt dổi rừng có màu xanh tươi, khi phơi khô đã tự có mùi thơm quyến rũ đặc trưng rồi, nên những chỉ khi nào dùng thì phải nướng trên than củi (có thể rang hạt dổi nhưng sẽ không thơm bằng). Nướng trên than hồng đảo nhanh tay hạt sẽ nở căng ra và mùi thơm bốc lên ngào ngạt sau đó đem giã nhỏ trộn với muối trắng không dùng muối bột canh và vắt thêm ít nước chanh thì được thứ chấm nguyên chất và thơm ngon ra để sử dụng. Ngoài làm gia vị cho các món chấm hay món tẩm ướp thì một điều đặc biệt là hạt dổi rừng cũng được dùng để ngâm với ớt, ngâm măng ngâm các loại củ muối chỉ cần cho vài hạt trong các lọ dưa chuột muối cũng làm cho các lọ dưa muối ngon và thơm hơn rất nhiều các bạn ạ. Nên bây giờ hạt rổi không chỉ được bà con dân tộc miền núi biết đến mà những người miền xuôi cũng biết đến và ưa chuộng hạt này.

Xem thêm:  Công dụng nổi bật của một số sản vật rừng Tây Bắc

thit bo gac bep chuan cua dong bao tay bac 2 - Thịt bò gác bếp chuẩn của đồng bào Tây Bắc

Chẳm chéo thơm ngon không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Tây Bắc

Khi mua thịt bò gác bếp tại Ẩm thực Tây Bắc các bạn còn sẽ được tặng kèm chẳm chéo tại Hà Nội một loại nước chấm thơm ngon nhất của vùng Tây Bắc. Với những gia vị khác nhau loại nước chấm này được bà con tạo nên và trở thành loại nước chấm có một không hai và nó trở nên hấp dẫn và ngo hơn khi được thưởng thức với thịt bò gác bếp. Thịt bò gác bếp có hương vị nồng nồng của khói, vị cay của quả mắc khén, vị bùi ngọt của bò,vị cay nồng của ớt, vị thơm ngon khó tả của hạt rổi hòa quyệt cùng nước chấm chẳm chéo thì quả là không có gì tuyệt hơn được nữa.

Có thể bạn quan tâm

Leave a Comment